中餐领域，海底捞是数字化改革起步较早的企业，经过十余年的探索，海底捞的数字化已经进入到深水区。借助数字工具，海底捞在运用管理等多方面均达到了降本增效的目的。近日，海底捞CGO周浩运在接受虎嗅智库采访时，介绍了海底捞在数字化领域的建设。

例如海底捞的“Kpad自动订货”系统。据周浩运介绍，以往订货、收货、库存管理、出库、盘点等这些日常后厨需要去完成的动作里，存在各种各样的问题。比如因为学历、经验等差距，会出现订货不准导致缺货、门店损耗变大，收货盘点准确度低，导致门店单店毛利率的波动变大等问题。

为了减少管理方差问题，海底捞开始尝试把这些经验量化，放进系统，基于算法做预测和决策，而不是纯粹依赖个人经验。让新手库管也能尽快上手，稳定地产出价值。该系统的使用，让海底捞部分品类的算法推荐值和采纳率达到了百分之九十五以上。

据周浩运介绍，海底捞的数字化在组织管理，会员用户管理等多方面都发挥了巨大作用，为企业的高质量发展提供了技术支撑。

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