如果超级“猪周期”:控制不了猪价，那就控制养猪成本。

虽然自10月份以来，猪价迎来了久违的上涨，但生猪价格却上涨了近50%。但目前仍处于猪价下跌的大周期，猪种源宽松的生产能力没有改变。。养猪业面临的首要问题仍然是如何降低成本和提高效率。

猪价大幅波动的原因。

从今年罕见的高点到低点，中国猪价正在经历一个超级“猪周期”。根据Breck的农业数据，2018年1月2日至2021年10月25日，全国生猪价格最低值为9.76元/公斤，最高值为40.97元/公斤，平均值为21.73元/公斤。鉴于8月份猪肉价格并未如预期上涨，进口贸易商开始看空后期市场，冷冻猪肉产品价格下调至每吨1万-5万元。在此期间，生猪养殖最低利润为-1333.76元/头，最高利润为3244.43元/头，平均利润为509.4元/头。

在10月21日举行的2021年中国农牧产业大会生猪论坛暨首届中国生猪交易大会上，牧源股份有限公司董事会秘书兼首席战略官秦军表示，生猪价格作为大宗农产品波动虽然正常，但全球生猪价格出现如此大的波动，中国是绝无仅有的。

他认为这有两个原因。

一是行业集中度不高。以2018年生猪养殖规模占比为例，年出栏1000头以上的养殖场占比，丹麦为69.6%，荷兰为51.2%，法国为24.3%，德国为19.3%，英国为13.8%，西班牙为13.7%。然而，中国只有0.2%。今年前7个月，全国猪肉进口总量266万吨，同比增长9%。

在美国，2018年前十大养猪公司的母猪存栏量约占全国的45%。在中国，经过多年的快速发展，2020年前十大养猪企业的市场份额将仅超过12%。

秦军说，分散的生产者是巨大的，他们都想从主观意愿上避免生猪价格波动对生产经营的影响，但这种努力最终变成了顺周期行为，即“追涨杀跌”。

二是猪肉消费结构。在美国，加工肉类如火腿和香肠是主要的肉类消费，而鲜肉占的比例相对较低。进口方面，猪肉等肉类进口量大，价格保持低位。鲜肉消费仅占肉类消费的9%。但在中国，肉类消费主要是鲜肉。其中，热鲜肉在消费中占据主导地位，占65%。只有10%的冷鲜肉。

秦军提到，这种超级“猪周期”按下了行业的“加速键”，比如集中度快速提升、产业链整合、成本分布不规则等等。

不规则成本分布是指目前规模化养殖企业，养猪成本在18~20元/公斤甚至更高，而散户的成本保持在14~15元/公斤的水平，与非洲猪瘟之前的情况完全不同，造成行业混乱。

秦军解释说，这种状态很大程度上是由于行业快速扩张带来的高利润，从而导致管理效率的损失，这只是阶段性现象；此外，设备的升级、管理的提升、人才梯队的建立，也是整个行业必须支付的学费，这是正常现象。

养猪业如何降本增效？

猪价波动带来猪企收入的波动，尤其是在猪价快速下跌的阶段。由于大型工厂因资金优势不愿减产，小散户有成本优势，更能抵御猪价低迷，本轮产能削减速度放缓，触底时间可能延长，给养猪企业带来挑战。

农信互联网首席分析师夏晨峰认为，短期来看，未来非洲猪瘟对生产的直接影响将大大减弱，母猪结构将被高效淘汰，进口猪肉将随着猪价下跌而减少。从长远来看，2021年生猪供应将略低于正常水平

在近日召开的第十届李满中国养猪大会上，养猪事业部总裁张对第一财经记者表示，“我们不能控制猪价，但可以控制养猪成本。”

他说，目前养猪业的现状是猪多、价格低、成本高、亏损大。低成本生产是保障养猪可持续发展的有效途径，养猪成本的控制将成为决定猪场生存的关键因素。"

如何降低养猪成本？张建议通过两条路径来实现，一是从饲料方面降低直接成本，降低母猪死亡率，二是从母猪产仔率、每窝健康婴儿数等指标入手，实现多产、少死、快长。

秀波基因董事长李对第一财经记者表示，中国养猪业目前受到非洲猪瘟、疫情和猪周期的影响，不确定性在增加。在我国生猪产业从“量的积累”向“质的提升”转型的过程中，改良的养殖体系受到冲击，优良种猪资源紧缺，疾病风险增加，种猪性能提升需求旺盛。

他认为，当前的养猪业需要“补植置换”，淘汰生产力低的母猪以减少资金损失，保留生产力强的母猪以稳定养殖体系。

猪企在降本增效的过程中，要审时度势，不断加强与新兴互联网和智能服务行业的紧密合作，解决“猪周期”问题。

武汉金龙集团董事长雷表示，智能养猪和互联网技术的运用，可能会为养猪企业增加新的发展机遇，每年对5-10万个中型规模猪场进行智能化升级改造更具成本效益。尽管中国猪肉进口量从4月份开始下降，但月进口量仍保持在30万吨以上。

农信互联集团董事长薛对第一财经记者表示，在猪价震荡期间，生猪企业维持生命的关键能力是持续的现金流供给。提高生猪企业的智力竞争力是获得经营、负债、权益现金流的基础，下一代企业管理正在由人治向数治转变。

理的核心理念，是猪企决胜下一周期的分水岭。要从根本上提升数智竞争力，大企业或许可以投巨资重新规划，对中小企业而言，拥抱成熟的产业数智生态平台，是当前最稳妥的解决方案。

清华互联网产业研究院秘书长蒋任重称，农业产业互联网是产业互联网的最后一片蓝海，未来数据化和智能化的价值，最终落脚点是实体，农牧业的数智化必然是一片蓝海。在建设农业产业互联网的过程中，应遵循“对内数字化管理实现降本增效，对外实现产业链协同作业提升整体效能”的原则。

中国农业大学MBA中心主任付文阁认为，从原料、销售价格的不确定性，再加上天气变化、疫情、产业周期等因素的影响，农牧行业正成为一个高风险行业。他建议，高度重视风险管控，建立风控体系，培养风控人才，尤其是大力推进农牧行业的数字化、智能化体系建设。

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