□ 法治时评

□ 王钟的

最近几天，国家发改委等四部门印发《反食品浪费工作方案》，从推进粮食节约减损，遏制餐饮行业食品浪费，加强公共机构餐饮节约，促进食品合理利用，严格执法监督，强化组织实施等六方面对反食品浪费工作作出部署。

厉行节约，反对食品浪费既是中华民族的传统美德，也是每个人的法定义务今年通过并实施的反食品浪费法，把反食品浪费从道德提倡上升为刚性的法律规定，为全社会营造厉行节约，反对浪费氛围提供了有力保障此次四部门印发工作方案，正是对反食品浪费法的进一步细化落实

反食品浪费是一项系统性工程，涉及诸多领域工作方案第一部分就是推进粮食节约减损，就粮食仓储，物流，加工等环节提出具体要求，站在科学立场推动粮食节约减损，把准食品浪费的脉

现实中也不难发现，大量食品浪费行为，不是发生在老百姓家里，而是发生在餐馆，旅游景区等消费场所这既与一些人错误的消费习惯有关，也与餐饮行业不合理的经营模式有关而在一些公共机构的食堂，餐饮浪费现象一度触目惊心，不好吃是造成浪费的主要原因

针对上述问题，工作方案提出，餐饮行业要尽到主体责任，要为消费者创造按需适量点餐的条件，提供自助餐的服务者可依法对浪费行为适当加收费用公共机构要将餐饮节约相关要求纳入考核，公共机构食堂要通过丰富品类，提高品质，做好精细化服务，从而提高餐饮服务的认受度

反食品浪费，不仅有赖于人人养成良好习惯，而且有赖于促进食品合理利用工作方案对健全临期食品销售体系，推进厨余垃圾资源化利用等方面提出要求，有利于减少食品资源损耗，与主张绿色，简约的现代文明潮流相呼应总而言之，工作方案兼顾了合法性，公共性，科学性和可实施性，通过制定可操作的规范流程，细化各方主体责任，有利于发挥法律的引领和规范作用，建立反食品浪费的长效机制

节约是永不过时的美德希望通过一系列精细化举措实施，进一步激发社会公众节约粮食的热情，使厉行节约，反对浪费的价值观得到充分彰显

下一步，北京市商务局将指导协会，组织开展《规范》宣传实施活动，引导全市餐饮企业运用标准体系推进餐饮反浪费行为，做反餐饮浪费的宣传者，践行者，推动者，不断推动全社会形成节约光荣，浪费耻辱的良好氛围。

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